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Salento

La route du café

May 12, 2019 comment(s)

Nous sommes arrivés à Salento, ville vraiment très sympa que nous avons beaucoup aimée. Tout d’abord, nous y avons bien mangé : truite, plats occidentaux, mais aussi spécialité locale comme le patacon, une banane plantain écrasée puis frite.

Salento est une étape incontournable sur la route du café. Tout autour de la ville, on trouve des plantations et des finca (fabriques de café). Nous faisons une balade courte où nous voyons les premiers fruits de café.

Mais la merveille de la région reste la vallée de Cocora dans le parc Los Nevados, où se trouvent les plus hauts palmiers au monde et dans les montagnes ! Ils peuvent atteindre jusqu’à 70 m de haut. Nous avons du très beau temps en démarrant. La vue sur ces centaines de palmiers de cire avec en premier plan les vaches est sublime. La randonnée nous fait également passer par des ponts suspendus traversant une rivière et des cascades. Bref nous avons adoré cette journée !

Après 4 jours sur place, nous décidons de nous rendre dans une fabrique de café à 1h30 de là. L’hacienda Venecia regroupe des dizaines d’hectares de plantations ainsi qu’un bel hôtel et une auberge de jeunesse. Nous avons opté pour l’auberge qui est située loin de tout, au milieu du café. Nous avons profité pour faire le tour organisé par l’Hacienda pour comprendre tout le processus de fabrication du café. On commence au milieu des plantations pour finir en dégustant des graines en passant par l’usine de tri. On a appris plein de choses, notamment qu’il y a bien plus d’étapes que ce que nous pensions mais aussi que les graines sont exportées avant même d’être grillées par les pays importateurs eux-mêmes, en fonction du goût des habitants (les norvégiens aiment le café assez peu prononcé alors que les français préfèreraient du café plus fort et amer). Une belle expérience qui aura même fait boire du café à Edouard !